SOSA meistarklases Rīgā: modernās gastronomijas tehnikas kulinārijā un konditorejā

Rīgā gaidāms īpašs notikums gastronomijas profesionāļiem – SOSA meistarklase, kuru vadīs SOSA demonstrāciju šefpavāre un tehnoloģe Silma Ayres no Spānijas.

Divu semināru laikā dalībniekiem būs iespēja iepazīt modernās gastronomijas tehnikas, tekstūras un inovatīvu sastāvdaļu pielietojumu gan kulinārijā, gan konditorejā. SOSA Ingredients ir viens no pasaules vadošajiem profesionālo sastāvdaļu zīmoliem, kura produktus izmanto restorāni, konditorejas un ražotāji visā pasaulē.
Seminārus vadīs Silma Ayres – šefpavāre ar starptautisku pieredzi, kura savā darbā apvieno gastronomiju, zinātni un inovācijas. Viņas vadībā dalībnieki ne tikai iegūs teorētiskas zināšanas, bet arī redzēs praktiskas demonstrācijas un reālus pielietojumus profesionālajā virtuvē.

Kulinārijas seminārs – tekstūras un garšas līdzsvars

Kulinārijas semināra laikā dalībnieki iepazīs SOSA šķiedrvielu un teksturētāju pielietojumu mūsdienu virtuvē.
Tiks demonstrēti dažādi risinājumi gaļas ēdieniem, mērcēm, dārzeņu biezeņie  un citiem kulinārijas ēdieniem, parādot, kā ar profesionālām sastāvdaļām uzlabot tekstūru, stabilitāti un garšas pieredzi.

Konditorejas seminārs – modernas desertu tekstūras

Konditorejas seminārā uzmanība tiks pievērsta desertu tekstūrām un stabilitātei.
Dalībnieki uzzinās, kā izmantot SOSA sastāvdaļas krēmos, putās, glazūrās un saldējumos, radot modernas un profesionālas desertu tekstūras ar precīzu rezultātu.

Abos semināros uzsvars būs uz praktisku pieeju – demonstrācijām un risinājumiem, kurus iespējams integrēt ikdienas darbā restorānos, kafejnīcās un konditorejās. Šī būs iespēja paplašināt zināšanas, gūt iedvesmu un iepazīt jaunākās tendences modernajā gastronomijā.

Vietu skaits ir ierobežots.

Biļetes un programma mūsu e-veikalā.