Slavenais šefkonditors David Vidal viesosies Rīgā!

Notikums, ko Latvijas desertu pasaule gaidījusi divus gadus!

Pirmo reizi Latvijā – David Vidal, viens no mūsdienu iedvesmojošākajiem šefkonditoriem, viesosies Gemoss Kulinārijas studijā, lai vadītu ekskluzīvu meistarklasi restorānu un kafejnīcu profesionāļiem.
Šī būs iedvesmojoša un zināšanām bagāta meistarklase, kurā apvienosies modernas tehnikas, tekstūras, garšu kombinācijas un pasniegšanas estētika.

Mācies un iedvesmojies no meistara, kurš desertus pārvērš mākslā!

David Vidal savu ceļu konditorejas pasaulē sāka 13 gadu vecumā, palīdzot sava tēvoča konditorejā.
2003. gadā viņš pārstāvēja Maltas komandu “Junior World Cup” sacensībās, bet kopš 2005. gada dzīvo Zviedrijā. Šobrīd viņš ir šefpavārs viesnīcā “Scandic Laholmen” (Strömstad, Zviedrija). David apvieno Ziemeļeiropas tīrību ar Vidusjūras garšu bagātību un estētiku, radot desertus, kuros valda līdzsvars, krāsa un izsmalcinātība.

Kopā ar Silikomart Professional formām un instrumentiem David demonstrēs, kā veidot harmoniju starp tekstūru, formu un garšu, un dalīsies profesionālās tehnikās, kas piemērotas restorānu desertiem.

Programma:

Meistarklasē tiks prezentēti pieci deserti uz šķīvja (plated desserts) – katrs ar unikālu garšu un pasniegšanas stilu:

1. Piena šokolāde, kokosrieksts un pasifloras auglis (Milk chocolate, coconut & passion fruit)
2. Avenes, sudachi, lakrica un karamelizēta baltā šokolāde (Raspberry, Sudachi, Liquorice & Dulcey)
3. Mellenes, jogurts un baltā šokolāde (Blueberry, yoghurt & white chocolate)
4. Zemenes, plūškoka ziedi un vaniļa (Strawberry, elderflower & vanilla)
5. Tumšā šokolāde, kafija un lazdu rieksts (Dark chocolate, coffee & hazelnut)

Semināra noslēgumā – degustācija ar meistara radītajiem desertiem.

Svarīgi zināt

• Meistarklase paredzēta viesmīlības un konditorejas profesionāļiem
• Norises valoda: angļu
• Ilgums: līdz 4 stundām
• Pasākumā notiks fotografēšana un filmēšana

Biļešu iegāde ŠEIT.